niedziela, 4 grudnia 2016

Mrożonki prosto z leśnej spiżarni

grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
      Kiedy dwa tygodnie temu w lesie za Skałą zapełnialiśmy koszyki świeżutkimi pieprznikami trąbkowymi, wiedziałam, że warto będzie pojechać tam jeszcze w tym roku, bo dużo grzybków zostawiliśmy w leśnej ściółce. Zdjęcia z tamtego grzybobrania oglądali nasi znajomi - Ania z Robertem, zwani przez nas Kopercikami. Ani marzyło się pazerniactwo, więc na umówiliśmy się na wspólne grzybobranie. co prawda jesień zamieniła się w mroźną i miejscami nawet śnieżną zimę, ale, jak już wiecie, grzyby zbiera się cały rok,niezależnie od panującej aury.

    Poranek był mroźny, ale pogodny i zza nielicznych chmur wyglądało słoneczko. Oczywiście Pawełek musiał pomarudzić, że jest gnębiony, szykanowany i przymuszany do niedzielnych spacerów po lesie, kiedy najlepiej byłoby spędzać czas w ciepłym łóżku. Mimo tego marudzenia przygotował sobie aparat, napełnił piersióweczkę (trzeba jakoś przetrwać ten okrutny mróz;)) i cieszył się na spotkanie i rozmowy z Robertem, który zbieraniem grzybów, zwłaszcza w zimowym lesie, zainteresowany jest zdecydowanie mniej niż Ania. Michaś z Krzychem nie marudzili nic, a nic, bo cieszyli się, że będą mogli bawić się na śniegu. Tak... Obiecałam im snieg, chociaż za oknem go nie było - w mieście szybko stopniał.
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
     Tuż za Krakowem widoki za oknami samochodu zmieniły się na zimowe - wiedziałam już, że obiecany śnieg będzie. Pawełek oczywiście nie omieszkał skomentować tego faktu, stwierdzając, że śnieg dla dzieci i zbieranie grzybów w takich warunkach to przeciwieństwa. Z Kopercikami spotkaliśmy się w umówionym miejscu i dalej pojechaliśmy razem. 

    Las powitał nas śniegiem, słońcem i puściutkim parkingiem. Wydarłyśmy z Anią do przodu w kierunku wiadomego miejsca.
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
    Pawełek z Robercikiem i piersióweczką zostali daleko z tyłu, a Michaś z Krzychem rzucali do siebie śniegiem, biegając między damską, a męską podgrupą. W ostateczności zostali z tatą i wujkiem, a my z Anią byłyśmy już na miejscu.
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
     Chłopaki dotarły do nas, kiedy już byłyśmy w trakcie pazerniaczenia i paszcze nam się radowały.
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
     Pieprzniki były na swoich miejscach, zgodnie z moimi przewidywaniami. Całkowicie zmrożone, niektóre przykryte lekką śniegową pierzynką. Po zerwaniu i wrzuceniu do koszyka grzechotały, jak to mrożonki mają w zwyczaju.
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
     Nożyk do pozysku nie był potrzebny, bo zmrożone trzony pieprzników trabkowych sa kruche i łatwo się łamią w palcach. Problemem dla mnie jest niska temperatura - strasznie marzną mi ręce. Zwłaszcza po pewnym czasie zbierania, kiedy rękawiczki namokły, moje palce zupełnie zesztywniały. Z zazdrością patrzyłam na Anię, która pozyskiwała grzybki gołymi rekami i było jej ciepło.
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
     Również Robertowi łapki nie marzły i nawet poratował  mnie swoimi rękawiczkami, kiedy moje przemokły zupełnie. Dzieciom zapakowałam po dwie pary, żeby mogły zmienic po przemoczeniu; o sobie zapomniałam.
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
     Trafialiśmy na coraz piękniejsze kolonie pieprznikowe. Pozysk trwał w najlepsze i przerywany był jedynie wydawaniem kolejnych posiłków i popitki najmłodszym.
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
     Niektóre owocniki przymarzły do leżących na nich gałązek i trzeba się było trochę nabiedzić, żeby je uwolnić od zbędnego w koszykach balastu.
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
     Pawełek z Robertem zrobili sobie spacerek na skraj lasu, później wrócili do nas i zaczęli pomagać w koszeniu małych grzybków. Michaś z Krzychem cały czas kręcili się wokół mnie i Ani. Zajęci własnymi zabawami, pokazywali kolejne grupy pieprzników. Sami nie zbierali, twierdząc, że od zrywania grzybów jest im zimno w ręce. Dobrze, że od śniegu i zmrożonych patyków łapki nie marzły im ani trochę.
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
     Koszyk stopniowo się zapełniał.
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
Podobny los spotkał Aniowe wiaderko.
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
     Trzeba było wydobyć pojemnik zapasowy... W czasie, kiedy zapełnialiśmy już siatkę, Pawełek, po głębokich przemyśleniach, doszedł do wniosku, że takie pozyskiwanie jest zakorzenionym głęboko atawizmem z czasów, kiedy nasi przodkowie mieszkali w jaskiniach i ilość pożywienia, jaką zgromadzili, była gwarantem przetrwania. Oczywiście zgodziliśmy się wszyscy z ta tezą. A ja mogę pójść o krok dalej - jest mi bliżej do jaskiniowców niż do współczesnych, cywilizowanych ludzi, tkwiących po uszy w sztuczności i ułudzie, chodzących na spacery do galerii.
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
      A co jadalnego, oprócz pieprzników trąbkowych, udało nam się znaleźć? Były trzy podgrzybki brunatne. W stanie zamrożonym wyglądały świetnie, ale w domu, podczas obróbki, okazało się, że cała trójka zamarzła wraz z lokatorami. Jedyną pociechą jest fakt, że robale poniosły zasłużoną karę za zajęcie MOICH grzybków i zamarzły na śmierć.;)
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
     Pojedynczo rosły tez lakówki ametystowe oraz monetnice maślane, którymi zaopiekowała się Ania.
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
      Kiedy dzieciaki stwierdziły, że jest im coraz zimniej, zostawiliśmy resztę grzybków i poszliśmy z łupami w stronę samochodów. Po drodze spotkaliśmy spacerowiczów - ich miny na widok naszych łupów - widok bezcenny.
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
      Na koniec jeszcze udokumentowałam nasze osiągnięcia pozyskowe - rewelacyjne jak na grudzień.
grzyby 2016, grzyby w grudniu, jakie grzyby można zbierać w zimie, grzyby pod śniegiem, zimowe grzybobranie, pieprznik trąbkowy Cantharellus tubeaformis, podgrzybek brunatny Boletus badius, lakówka ametystowa Laccaria amethistina
     Pieprzniki trąbkowe po rozmrożeniu mają idealną konsystencję - są takie same, jak świeżyzna zbierana przed mrozami. Nie ustępują też smakiem wcześniejszym, przedmrozowym pokoleniom. Spokojnie można byłoby jeszcze korzystać z leśnej spiżarni, gdyby tylko mróz trzymał cały czas - jeżeli grzybki w lesie kilkakrotnie rozmarzną i zamarzną, nie będa się juz nadawały do jedzenia.

6 komentarzy:

  1. Nigdy w życiu nie widziałam ludzi wychodzących zimą z lasu z pełnymi koszykami grzybów.Muszę opowiedzieć te rewelacje dla mojej siostry,nie uwierzy,nigdy ale zdjęcia ją przekonają.Gratulacje dziewczyny

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie Ty jedna Ewo.:) Po każdym, zwłaszcza takim udanym, zimowym grzybobraniu spotkam kogoś, kto pierwszy raz widzi takie cuda.
      Pozdrawiam cieplutko mimo mrozu.:)

      Usuń
  2. Tak wczoraj ułamywaliśmy zamrożone łuszczaki zmienne. Ale było ich znacznie mniej. Piękny zbiór, Dorotka.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Chyba wszystkie z cienkimi trzonami tak się łamią; do grubszych siekierka potrzebna. Pozyskowych łuszczaków w grudniu nigdy nie znalazłam, a Tobie się udało.:)

      Usuń
  3. Raj dla podniebienia. W Gospodarstwie Rybackim w Budach rybę przyrządzają po mistrzowsku

    Każdy, kto kosztuje karpia z Gospodarstwa Rybackiego Grzegorza i Teresy Wójcickich przyznaje: istne niebiosa na języku! Rolnicy zwyciężyli w kategorii Produkcja 2016 w województwie w konkursie Echa Dnia.
    Koło Buska Zdroju

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dobrze wiedzieć.:) Przy okazji skorzystamy.:)

      Usuń