niedziela, 6 grudnia 2015

Udane grudniowe grzybobranie


Uszak bzowy Auricularia auricula-judae
     Kolejny piękny, niemal wiosenny dzień mieliśmy dzisiaj. Rozpieszczeni nieco przez Mikołaja chłopcy nie mogli się rano zebrać do wyjścia, bo nowe zabawki z siłą magiczną trzymały ich w domu. Zadziałała dopiero obietnica, że będą się mogli bawić całe popołudnie. Udało się wreszcie ubrać i ruszyć na podbój lasu. Tym razem zaczęliśmy wędrówkę u stóp klasztoru na Bielanach.
Grzyby zimowe, grzybobranie w grudniu, grzyby w Lasku Wolskim, wrośniak różnobarwny, Trametes versicolor, boczniak ostrygowaty, Pleurotus ostreatus, grzybówka, Mycena sp., próchnilec długotrzonkowy, Xylaria longipes, żagiew zimowa, Polyporus brumalis,  Uszak bzowy Auricularia auricula-judae, pięknoróg szydłowaty, Calocera cornea, maślanka ceglasta, Hypholoma lateritium
      Ruszyliśmy rozświetloną słonecznym blaskiem ścieżką, na której nie było żywego ducha - mimo porannych trudności z wyjściem z domu i tak byliśmy jednymi z pierwszych spacerowiczów w tym dość popularnym wśród krakusów miejscu.
Grzyby zimowe, grzybobranie w grudniu, grzyby w Lasku Wolskim, wrośniak różnobarwny, Trametes versicolor, boczniak ostrygowaty, Pleurotus ostreatus, grzybówka, Mycena sp., próchnilec długotrzonkowy, Xylaria longipes, żagiew zimowa, Polyporus brumalis,  Uszak bzowy Auricularia auricula-judae, pięknoróg szydłowaty, Calocera cornea, maślanka ceglasta, Hypholoma lateritium
      Zaraz na początku spaceru Michaś z Krzychem pozamieniali się w drzewa i z takimi maskującymi elementami stroju przemaszerowali spory odcinek drogi. Liczyli chyba na to, że grzybki same do nich przyjdą, kiedy będą udawali ich żywicieli.:)
Grzyby zimowe, grzybobranie w grudniu, grzyby w Lasku Wolskim, wrośniak różnobarwny, Trametes versicolor, boczniak ostrygowaty, Pleurotus ostreatus, grzybówka, Mycena sp., próchnilec długotrzonkowy, Xylaria longipes, żagiew zimowa, Polyporus brumalis,  Uszak bzowy Auricularia auricula-judae, pięknoróg szydłowaty, Calocera cornea, maślanka ceglasta, Hypholoma lateritium
      Dotarliśmy na skraj polany, gdzie okoliczności przyrody zupełnie nie przystawały do obecnej pory roku - zielona trawka i delikatna poświata słonecznych promieni bardziej pasowały do wczesnej wiosenki niż zbliżającej się zimy. Aż się wierzyć nie chciało, że to grudzień, a nie połowa marca...
próchnilec długotrzonkowy, Xylaria longipes
     Z tych wiosennych marzeń wyrwał mnie okrzyk Pawełka, oznajmiającego wszem i wobec, że znalazł ładne grzybki. Poszłam za głosem i sfociłam jego znalezisko. Początkowo stwierdziliśmy, że to próchnilec maczugowaty, ale po głębszej analizie wyglądu i wielkości owocników, doszłam do wniosku, że jest to raczej próchnilec długotrzonkowy.
próchnilec długotrzonkowy, Xylaria longipes
      Idąc dalej trafiliśmy na pierwsze uszaki. Wyrosły na kłodzie jakiegoś drzewa liściastego leżącego na ściółce; nie był to na pewno dziki czarny bez. Uszaki były młodziutkie, świeżutkie i mięsiste. I wyrosły nie tylko na jednym zwalonym pniu, ale i na kolejnych, które znalazły się na trasie naszego spaceru.
 Uszak bzowy Auricularia auricula-judae
      Takie ładne, grubiutkie uszaki wyrosły tylko na drewnie leżącym na ziemi. Michałek sam je znajdował i sam pozyskiwał, oblizując się na samą myśl o swoim ulubionym daniu - ryżu z warzywami i uszakami albo raczej o uszakach z niewielkim dodatkiem ryżu i jarzynek.:)
 Uszak bzowy Auricularia auricula-judae
 Uszak bzowy Auricularia auricula-judae
      W czasie, kiedy ja z Michasiem zbieraliśmy uszaczki, Krzyś trenowal sprawności rycerskie i pokonywał kolejne skarpy - góra, dół, góra, dół.... I nie chciał skorzystać z pomocnej dłoni na najbardziej nawet stromych podejściach.
Grzyby zimowe, grzybobranie w grudniu, grzyby w Lasku Wolskim, wrośniak różnobarwny, Trametes versicolor, boczniak ostrygowaty, Pleurotus ostreatus, grzybówka, Mycena sp., próchnilec długotrzonkowy, Xylaria longipes, żagiew zimowa, Polyporus brumalis,  Uszak bzowy Auricularia auricula-judae, pięknoróg szydłowaty, Calocera cornea, maślanka ceglasta, Hypholoma lateritium
     Na rosnących, żywych krzewach uszaki nie wyglądały już tak świeżo - wiatr sprawił, że owocniki podeschły nieco na brzegach i gdybyśmy ich nie zabrali ze sobą do ciepłego domku, zapadłyby w stan hibernacji. Uratowaliśmy je jednak przed zupełnym wyschnięciem w lesie, aby wysuszyć je w domku.:) 
 Uszak bzowy Auricularia auricula-judae
     W czasie, kiedy ja z młodą menażerią penetrowałam jary o stromych brzegach, Pawelek dostojnym krokiem przemierzał równe przestrzenie pomiędzy kolejnymi zagłębieniami terenu. Znalazł tam całkiem młodziutkie i świeże maślanki ceglaste. Skorzystałam oczywiście z Pawełkowego znaleziska, żeby zrobić kolejne dokumentalne zdjęcie z grudniowego lasu.
Maślanka ceglasta, Hypholoma lateritium
Maślanka ceglasta, Hypholoma lateritium
Maślanka ceglasta, Hypholoma lateritium
     Grzybków wypatrywaliśmy przede wszystkim na drewnie i właśnie na nim trafiały nam się kolejne okazy - żagiew zimowa, pięknoróg szydłowaty, wrośniak różnobarwny i wiele, wiele innych gatunków. Nie są to co prawda grzybki pozyskowe, ale ich obecność w lesie i tak cieszy niezmiernie.
żagiew zimowa, Polyporus brumalis
pięknoróg szydłowaty, Calocera cornea
Wrośniak sp.
wrośniak różnobarwny. Trametes versicolor
     Dotarliśmy do części lasu, gdzie liczyłam na zbiór nieco większy niż uszaki. Niestety, jakiś pazerniak był tu przed nami i na znajomych kłodach bukowych zastaliśmy jedynie marne resztki po czyjejś uczcie. Ocalało zaledwie kilka małych owocników, które najwyraźniej nie były wystarczająco okazałe, aby zaspokoić tego, który był szybszy niż my.
boczniak ostrygowaty, Pleurotus ostreatus
boczniak ostrygowaty, Pleurotus ostreatus
     Jedynymi ocalałymi całościowo boczniakami były te, które schroniły się na wysokościach nieosiągalnych dla przeciętnego poszukiwacza grzybów. Ja i moja menażeria tacy całkiem przeciętni to chyba nie jesteśmy, ale też nam się nie udało, mimo trudu włożonego przez chłopców w powalenie resztek kolosa za pomocą drewnianych "rąbior" (rąbiora to siekiera wg Krzychowego słownika codziennego).
boczniak ostrygowaty, Pleurotus ostreatus
     Krzyś doszedł do wniosku, że trzeba z sobą nosić piłę i takie drzewo, na którym rosną jadalne grzybki, najzwyczajniej w świecie "upilić" (mówiąc z orawska). Tym razem piły jednak nie było i boczniaki zostały sobie spokojnie tam, gdzie wyrosły.
boczniak ostrygowaty, Pleurotus ostreatus
     Zdobyte do rąbania drzewa sprzęty nie mogły spocząć bezużyteczne na leśnej ściółce, więc chłopcy rozpoczęli "szablowanie" (kolejne Krzychowe nowo-słówko). Cała trójka szablowała zawzięcie i sama nie wiem, kto miał najwięcej z tej zabawy radochy.:)
Grzyby zimowe, grzybobranie w grudniu, grzyby w Lasku Wolskim, wrośniak różnobarwny, Trametes versicolor, boczniak ostrygowaty, Pleurotus ostreatus, grzybówka, Mycena sp., próchnilec długotrzonkowy, Xylaria longipes, żagiew zimowa, Polyporus brumalis,  Uszak bzowy Auricularia auricula-judae, pięknoróg szydłowaty, Calocera cornea, maślanka ceglasta, Hypholoma lateritium
    Ale nie zostaliśmy przecież na zawsze na tym szermierczym ringu - dalej las prowadził nas w kierunku Kopca Piłsudskiego (o kopcowych atrakcjach napiszę osobno). A na dzisiaj mamy jeszcze serię grzybówek zasiedlających kolejne pniaki.
Grzybówka, Mycena sp.
Grzybówka, Mycena sp.
Grzybówka, Mycena sp.
     Mamy też kolejny wiosenny akcent - rozkwitające leszczyny, które widać z daleka, bo lekko zielonkawym, seledynowym odcieniem wyraźnie odcinają się od ciemnego, prawie zimowego tła szykujących się do zimy drzew.
Grzyby zimowe, grzybobranie w grudniu, grzyby w Lasku Wolskim, wrośniak różnobarwny, Trametes versicolor, boczniak ostrygowaty, Pleurotus ostreatus, grzybówka, Mycena sp., próchnilec długotrzonkowy, Xylaria longipes, żagiew zimowa, Polyporus brumalis,  Uszak bzowy Auricularia auricula-judae, pięknoróg szydłowaty, Calocera cornea, maślanka ceglasta, Hypholoma lateritium
     Wracaliśmy do samochodu główną alejką prowadzącą z kopca do parkingu. Zaroiło się na niej od spacerowiczów - nie wszyscy siedzą w sztucznym świecie galerii handlowych. Podczas powrotu najbardziej bawiły mnie spojrzenia ludzi starających się zapuścić żurawia do naszego malutkiego koszyczka - zainteresowanie pomieszane z niedowierzaniem i trochę zazdrością wprawiły mnie w całkiem dobry humor.
Grzyby zimowe, grzybobranie w grudniu, grzyby w Lasku Wolskim, wrośniak różnobarwny, Trametes versicolor, boczniak ostrygowaty, Pleurotus ostreatus, grzybówka, Mycena sp., próchnilec długotrzonkowy, Xylaria longipes, żagiew zimowa, Polyporus brumalis,  Uszak bzowy Auricularia auricula-judae, pięknoróg szydłowaty, Calocera cornea, maślanka ceglasta, Hypholoma lateritium
Grzyby zimowe, grzybobranie w grudniu, grzyby w Lasku Wolskim, wrośniak różnobarwny, Trametes versicolor, boczniak ostrygowaty, Pleurotus ostreatus, grzybówka, Mycena sp., próchnilec długotrzonkowy, Xylaria longipes, żagiew zimowa, Polyporus brumalis,  Uszak bzowy Auricularia auricula-judae, pięknoróg szydłowaty, Calocera cornea, maślanka ceglasta, Hypholoma lateritium
     Pojechaliśmy do domku, gdzie chłopcy natychmiast zajęli się zabawą, a ja po natychmiastowym (prawie) zaspokojeniu menażeryjnego głodu, zajęłam się grzybkami, których za wiele nie było, ale zawsze coś.:)
Grzyby zimowe, grzybobranie w grudniu, grzyby w Lasku Wolskim, wrośniak różnobarwny, Trametes versicolor, boczniak ostrygowaty, Pleurotus ostreatus, grzybówka, Mycena sp., próchnilec długotrzonkowy, Xylaria longipes, żagiew zimowa, Polyporus brumalis,  Uszak bzowy Auricularia auricula-judae, pięknoróg szydłowaty, Calocera cornea, maślanka ceglasta, Hypholoma lateritium


2 komentarze:

  1. Właśnie jestem na etapie zapoznawania się z rodzajami jadalnych grzybów zimowych. Bardzo cieszę się, że tutaj trafiłam.
    Gratuluję zbioru uszaków, te chyba najłatwiej rozróżnić ale mam gorącą prośbę może coś więcej na temat innych gatunków (oczywiście tylko jadalnych)tzw zimowych .
    Ładnie proszę o ile jest taka możliwość o zdjęcia i informacje na ich temat.
    Może zdradzisz przepis na uszaki z ryżem i warzywkami ?
    Będę śledzić ten wątek z uporem maniaka bo bardzo mnie to kręci - niby zima niby nic w lesie nie ma - a tu jednak.
    Może potem coś wczesnowiosennego ale to już tak bardziej perpektywicznie.
    Na razie daj więcej informacji o tych cudach zimowych - pozdrawiam Ewa

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witaj Ewo!
      O trzech zimowych gatunkach jadalnych grzybków już napisałam; widziałam, że poczytałaś o zimówkach. Są jeszcze wpisy o boczniakach i uszakach - znajdziesz tam informacje gdzie i kiedy ich szukać.:) W komentarzach nie można wstawiać aktywnych linków, ale na głównej stronie i w zakładce "Nasze grzybobrania" znajdziesz interesujące Cię wpisy.:)
      Boczniaki, zimówki i uszaki to najwartościowsze grzyby zimowe; pozostałe gatunki, uznawane za jadalne mają niewielką wartość użytkową.
      O wczesnowiosennych grzybkach oczywiście też napiszę, ale bliżej wiosny:)

      Uszaki z ryżem i warzywami robię tak: pokrojone jarzynki (marchewka, brokuły, kalarepa, cukinia, kukurydza i co kto lubi) oraz pokrojone w paski uszaki (suszone trzeba namoczyć co najmniej godzinę wcześniej) wrzucam do gara, dodaję oliwy i duszę pod przykryciem. Można też wykorzystać gotową mrożonkę "warzywa na patelnię". Osobno ugotowany ryż mieszam z zawartością gara i gotowe.:)

      Życzę powodzenia w poznawaniu, znajdowaniu i zjadaniu zimowych grzybasów.

      Usuń